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Formaggella del luinese dop

Tra le tipicità prealpine eccelle la Formaggella del luinese DOP, un formaggio a forma cilindrica di pasta morbida e bianca, dal sapore gradevole e dolce, aroma delicato che si intensifica con la stagionatura, ottenuto utilizzando latte intero e crudo di capra “Camosciata delle Alpi” e “Nera di Verzasca”.

La stagionatura minima di 20 giorni. La stagionatura viene effettuata in celle con umidità controllata e con una temperatura massima di 15 gradi oppure in cantine a umidità naturale. La fase di stagionatura deve essere protratta per almeno 20 giorni.
 
 

Contatti

Consorzio per la tutela della Formaggella del Luinese
Via Battaglia di San Martino
21030 Cuveglio
Tel.: 0039 338 7811248