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Bettelmatt: l'oro bianco dell'Ossola

ll Bettelmatt è un formaggio prodotto esclusivamente negli alpeggi Bettelmatt, Kastel, Vannino, Sangiatto, Poiala, Forno e Toggia, nel cuore dell'alta Ossola. Questi alpeggi si trovano tutti oltre i 1800 m s.l.m.

In queste zone la vegetazione è ricca di un'erba, la mattolina, che conferisce al Bettelmatt il colore giallino che lo caratterizza (un tempo questo formaggio veniva chiamato anche Mottolina).
 
 

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